• 我在“玉米地”UIUC攻读营养学专业

    时间:2020-03-19 11:26  浏览:2542



    伊利诺伊大学香槟分校

    一所世界著名的公立研究型大学

    与加州大学伯克利分校及密歇根大学安娜堡分校

    并称“美国公立大学三巨头”





    教育背景:

    UIUC本科 塔夫茨大学研一在读



    个 人 简 介



    Hello,大家好,我是Claire。我是在2016年初出国留学的,今年是我在美国的第4个年头,我的本科毕业于伊利诺伊大学香槟分校,研究生就读于塔夫茨大学。



    专业的基本信息


    说起伊利诺伊大学香槟分校,相信大家都不会陌生,因为他就是我们常说的保底校,也被戏称为“米地”。其实,如果大家有看今年2020年USNEWS新出的世界大学排名的话,会发现UIUC的排名(59名)还是特别靠前的。





    UIUC隶属于农学院,它具有非常古老的历史,也拥有者领先世界的水平。UIUC的营养学专业往往并不被称之为营养学,它的专业全称是Food Science and Human Nutrition。旗下有四个小分支,分别是食品科学Food Science、人体营养Human Nutrition、营养学Dieteics以及酒店管理Hospitality Managerment。


    酒店管理比较好理解,它就是酒店管理一系列的。其它三个专业,我分别个大家举例说明一下,食品科学比较注重于食物的生产和加工,比如说一个食物它具有什么样的特质,用什么样的色素才能保证产品颜色的稳定;人体营养学更注重于生物化学方面,比如一个营养元素,它在人体当中是如何起作用;营养学则是结合了前面两个小专业的特点,它不仅要学食物专业的知识,知道食物里面正常包含的营养元素有哪些,还要学习生物化学的知识,知道营养元素在人体内是如何起作用。



    营养学专业较好的院校





    学校营养学专业,可以优先选择的院校有哈佛、塔夫茨大学、波士顿大学、UIUC、康奈尔大学、普渡大学、宾州州立大学、密歇根大学安娜堡校区。



    课程质量


    UIUC营养学的课程覆盖全面,课程质量高,师资也是非常好的。具体表现在农学院有很多知名的教授以及多年来一直保持营养师实习match率100%(全美match率大概只有55%)。



    专 业 选 择



    我为什么选择营养学


    选择营养学的主要原因在三方面:


    1. 专业兴趣:我有基础的医学专业背景,想要从事人体健康方面的工作。

    2. 营养学利人利己:专业知识十分practical,利及家人朋友,自己的生活质量和健康程度也都会得到大幅度提升。

    3. 国内外趋势:国内越来越注重医疗及营养服务的个人化(indivdualized medicine/nutrition);国外处于起步阶段,母婴、老年、疾病以及运动员营养方面需求大。



    什么样的人适合学习营养学





    我觉得最重要的一点就是你得有兴趣爱好,你对人体、健康、生物、化学、生理、食品这些要感兴趣,如果不感兴趣的话,学起来也是痛苦的。第2点则是学习营养学的人性格不能太内向,因为这个职业经常要与客户病人做沟通,甚至还会去一些公关场所上小型的营养课,所以如果你太内向不喜欢说话的话,其实营养学也不是一个特别好的选择。第3点是要细心有耐心,因为你的理论知识它是处于一个理论阶段,但当你想把它告诉你的客户和病人的时候,你必须把它转换成生活中一些常见的语言,所以沟通起来有时候可能会有一定困难,需要比较细心有耐心的。最后一点就是愿意长久的学习,因为学习营养学是一个很漫长的过程,尤其是想在美国当营养师还有一个硬性的要求,就是每隔三五年会需要去进行一个continuous study来保证你营养师水平。



    课 内 学 习



    课程


    UIUC的营养学课程分为四类,分别是核心专业课、基础专业课、生物医学类课程以及最基础课程+选修,最基础的课程包括基础数学、物理、统计、化学、心理、公共演讲、烹饪课,难度都不大,只需要学习一个基础就可以了。选修课大家可以根据自己的兴趣去选择,想学什么课程都可以。


    基础课程之后就是生物医学课程,大概有有机化学、微生物学、解刨学、生理学、人体营养周期,这些只学一些理论知识,不需要动手实验。大家千万不要看到解刨学就以为真的需要亲手解刨,我们只需要去实验室观察标本即可。





    大三的时候,会开始学习基础专业课。以营养生理学和营养生化为主,更多的还是比较偏生物化学的。它会讲一些营养物质在体内是如何起作用的知识,比如说它会把所有的矿物质都给你讲一遍,再把蛋白质、脂肪给你讲一遍,从吃到嘴里到如何消化吸收到如何起作用都会讲到。


    最后的核心专业课则会在大四开始,主要就是把之前所学的知识和疾病挂钩起来,比如心血管疾病、肾疾病、肺疾病等等,它会去讲如何去做一些营养干预。



    需要掌握的技能


    人体及营养方面,需要牢记课本上的硬知识,比如人体构造、代谢过程以及营养物质在人体中的作用及需求量等,除此之外,还需要了解人体在不同阶段的营养需求以及疾病时的特殊营养需求。





    食物方面,需要了解常见食物中的营养成分,能够做到目测、掂量食物的大致分量,以及不同国家的食物的基本烹饪操作。


    与人沟通方面,需要具备基础的公共演讲能力,比如给人上营养课。还需要具备与病人、客户沟通的能力,话术语为日常语言。



    拓 展 了 解



    课外活动


    学校的课外活动种类很多,大概可以分为以下几种:


    • 临床经历clinical experiences:医院助理,诊所助理等。

    • 社区经历community experiences:社区,养老院,小学高中,大学校园内等面对大众的活动。

    • 研究经历research experiences:实验室助理,自助实验项目等。

    • 社团活动club:校园内的社团。

    • 食品行业food service:餐厅,实验食品的准备,学校食堂等。



    读研&实习


    第一点是GPA要高,虽然俗话说成绩不是一切,但是在人体健康行业来说,就不管是营养学,还是医生、兽医、牙医之类的学科里面,都是很看重GPA的。有时候因为竞争太激烈,GPA就成了刷人的第1道坎,如果GPA不达标,基本上后面就没有戏了,所以第1个就是GPA达标,人家才会有兴趣继续看你的资料。虽然也存在说GPA不是很高,但是因为经历课外活动经历特别好,从而被一些强校录取的,但那是个例,不要抱太大希望。





    第二点是需要有高质量的课外活动。比如说我就有三年实验室的经历,两个自主项目,其中一个项目还被资助参加2019年American Society of Nutrition的营养学研讨会。大家一定要记住,课外活动一定要找质量高,能让你拿出去吹牛的那一种。

    第三点是需要培养额外的技能,比如R语言、SPSS等。说不定什么时候这些额外技能就可以给你带来特别的机遇。



    如何寻找营养学专业相关资料


    第1个就是学校的专业网站,你想去一个学校,不管是看他们有没有营养学这个专业,还是这个专业的program怎么样,都需要去学校专业的官网页面上去看。上面一般都会十分详细的描述专业的要求、课程要求、招生要求,还会有专业导师的联系方式,以供同学们发邮件向导师提问。





    第2个大家可以去看的地方就是 academy of nutrition and dynamics。这个是美国的“首席”营养师官方网站,上面就是有大量的营养学资讯,美国营养行业的现状,如何成为一个营养师,以及拥有营养师实习名额的院校名单。


    第3个则是dietary guideline for American,这是一个文档,每五年更新一次,地位相当于我们国内的“膳食指导”。通过这个文件你可以了解到营养学专业需要学习的基础内容,有兴趣的同学们可以去看一下。



    未 来 发 展



    如何在美国成为一名营养师


    第一步就是要完成营养学的本科(简称DPD);第二步就是读研了,当然,规定中显示不必一定是要在营养学这个领域的;第三步则是营养师的实习,营养师实习简称dI实习,这一步可以说是非常难进的,而且他还是必须的,如果没有实习的话是没有资格成为一个营养师的。实习一般情况下是为期一年的时间,官方规定是要进行1200个小时及以上的相关操作的实习,完成实习之后才有进行考试的资格。考试的名字叫做注册营养师考试(简称RD),只有考完这个资格证书,才有资格作为一名营养师入职。



    本科毕业后的选择


    第一个就是直接申请实习,营养师的实习地点遍布全美国,一般都是在大学、医院或者是一些商业的营养机构里面,名额往往十分有限,可以说实习岗位是少于每年的营养学本科毕业生的。另外就是每一个学院提供院校或者医院的营养师实习岗位,都是需要经过美国一个叫做ascend的机构认证的,只有经过认证的才能被算为是真正的营养师实习岗位。最后就是实习是没有薪水的,反而因为他像是一个培训类的实习,所以是要付学费的。





    第二个选择就是可以先去读研,过了2024年之后,读研是有一定要求的,所以可以趁现在先把研究生给读了。营养学的研究生大概可以选择的方向有临床、社区、科研、运动等,时间一般是两年。


    第三个是一个比较实惠的,也是我比较推荐的一个选择。它就是申请实习加研究生结合的一个项目,这种项目相对来说,占所有实习和研究生的选择的中的比例是比较少的。它的特点是第1年是读研究生,不用写论文的,就是纯上课。第2年是实习,一共是两年时间,但是两年结束之后,你既通过了实习,也拥有了研究生的degree。当然了,竞争也是比较大的,因为相较于纯实习和纯读研来说,这种项目太优惠了。所以中国留学生特别喜欢申请这一块,因为两年就可以把所有事情搞定,相当于是省了很多学费和生活费。


    最后一个选择就是去读PHD。这一条道路是非常长的,因为读博起码四~五年,加上营养师实习,那就是五~六年的时间。当然,也有博士+实习的项目,不过很少,难度也非常大。






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